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自动控温白玉菇真空油炸机

简要描述:自动控温白玉菇真空油炸机:该机采用一键操作,按下启动键后,设备自动关闭油炸罐—上油—抽真空—油加热—自动控温油炸(油炸过程中料筐低速旋转,食品在料筐充分搅动,油炸更均匀)--脱油(真空下,变频电机高速旋转)--打开炸罐取料(一次油炸过程结束)

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2024-02-28
  • 访  问  量:923

详细介绍

  1.自动控温白玉菇真空油炸机采用空油炸,原料在密封真空状态下被加热,原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。设备内置真空连续脱油是系统在炸制过程后,在保持高真空度的同时油炸仓的油脂通过泄油阀降入储油仓,然后进行脱油。设备的炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸气与油接触产生水解为主,在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于有脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸气压力较小,而且油炸温度,因此油脂的劣化程度大大降低。真空连续脱油配合循环过滤装置及回收系统,能够有效节省油的用量和降低油脂的劣变。
 
   
  2.自动控温白玉菇真空油炸机的规格表
 
  
 

型号

BYZK-500

BYZK-800

BYZK-1200

外形尺寸 长*宽*高

5600x2200x3600mm

5600x2200x3600mm

6200x2500x3600mm

料筐尺寸

Φ500x400mm

Φ800x400mm

Φ1200x400mm

料筐容积

80L

200L

400L

料筐数量

1

1

1

加热方式

蒸汽/导热油/电加热

蒸汽/导热油/电加热

蒸汽/导热油/电加热

装机功率

20/20/60KW

24/24/100KW

33/33/160KW

工作真空度

-0.095~-0.100

-0.095~-0.100

-0.095~-0.100

油炸时间

50~120min

50~120min

50~120min

油炸温度

80~110℃

80~110℃

80~110℃

 

 

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