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苹果脆片 (山东八一)膨化干燥设备 油炸机

简要描述:宜加工的食品原料非常广泛,果品如苹果、梨、香蕉、葡萄、柑橘、菠萝等,蔬菜如胡萝卜、马铃薯、甘薯、芋头等,食用菌如蘑菇、木耳、银耳等,特色农产品如茶叶、人参等。苹果脆片 (山东八一)膨化干燥设备

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2024-03-20
  • 访  问  量:1392

详细介绍

  苹果脆片 (山东八一)膨化干燥设备
  以果蔬、薯类等为主要原料,以低能耗、低成本、高品质为研究目标,利用单一和组合干燥的基本原理,在新型变温压差膨化干燥工艺优化、变温压差膨化组合干燥、膨化超微粉及片剂研发、膨化设备升级改造、膨化新产品创制和膨化机理研究等方面实现创新。
 
  *确定了柑橘、桃、菠萝、哈密瓜和甘薯等果蔬变温压差膨化干燥工艺关键因素并进行了优化,生产出新型果蔬膨化干燥产品,
 
苹果脆片 (山东八一)膨化干燥设备
 
  山东八一果蔬脆片机变温压差膨化生产线的优点:
 
  1、营养损失小,加工预处理工艺简单;
 
  2、能耗低,设备占地面积小;
 
  3、产品酥脆可口,品质优良,携带方便,货架期长;
 
  4、主要生产设备包括清洗设备、护色设备、去核去皮设备、切分设备、预干燥设备、速冻设备、变温压差膨化设备、调味设备、包装设备等。辅助设备包括锅炉、水循环系统等。
 
二 设备特点:
 
  1新鲜果蔬进行低温脱水到一定含量后进行膨化,不加任何添加剂。
 
  2生产过程为纯物理过程未采用任何化学方法。
 
  3该设备生产过程中不生产任何环境污染,同时具有投资少、占地小、回报率高的特点。
 
  4膨化后的产品保持了果蔬的原色、原形、原味,口感香、甜、酥、脆,口味绵长。
 
  5果蔬膨化过程均在低温下进行的,不破坏果蔬的营养成分。
 
  6膨化后的果蔬易消化、易吸收、营养丰富、长期食用不会发胖。
 
  三 设备工艺 :
 
  膨化机组是利用相变和气体的热压效应原理,使被加工的物料内部的液体迅速升温汽化,增压膨胀,并依靠气体的膨胀 力,带动组织中高分子物质的结构变性,从而使之 成为具有网状结构特征、定型多孔状物质即 膨化果蔬脆片。
 
  该机组由: 膨化罐装置、真空泵、 空压机、大口径阀门、 电控柜、数显温度仪、 管路及控制系统等部分组成,
 
  四 生产工艺如图:
 
  变温压差膨化果蔬脆片以新鲜水果蔬菜为原料,采用变温压差膨化技术制成,是继油炸果蔬脆片、真空油炸果蔬脆片之后的第三代产品。
 
  在市场上,膨化果蔬脆片以其纯净天然、味道鲜美、口感酥脆、色泽鲜艳、营养丰富、适合不同口味人群、易于保存和携带方便等特点而异军突起,成为流行的新型果蔬加工品。
 
  膨化果蔬脆片具有低脂肪、低热量、高纤维、富含维生素和矿物质等特点,浓缩了果蔬原有的风味,并克服了真空低温油炸果蔬脆片口感油腻、易腐败变质、不易吸收等缺点。这种膨化果蔬既可作为休闲食品,也可将其进行超微粉碎,作为其他食品加工时使用的高附加值营养基料,应用前景十分广阔。
 
  目前,产品以出口为主,日益受到国内外的广泛关注,且供不应求,预计需求量达数千万吨。我国有丰富且具特色的果蔬资源,为发展果蔬非油炸膨化产业提供广阔的空间。
 
 

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