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果蔬烘干设备是如何得到高品质的脱水蔬菜的

更新时间:2022-06-27      点击次数:973
  果蔬烘干设备是如何得到高品质的脱水蔬菜的
 
  1、原料选择
 
  选择营养丰富的蔬菜品种。在脱水之前,您应严格选择并去除劣质品,并去除害虫,腐烂和干燥的部位。除瓜类外,其他类型的蔬菜可用清水冲洗,然后放在阴凉处晾干,但不要暴露在阳光下。
 
  2、切割,烫切
 
  根据产品要求将清洗后的原材料切成薄片,线状,条状和其他形状。预烹饪时,取决于不同的原料。易煮的在沸水中烫一下,不易煮的在沸水(水温一般在150℃以上)中煮一会儿。一般的热烫时间为2至4分钟。
 
  3、冷却和排水
 
  应立即将预煮蔬菜冷却(通常用冷水冲洗),以迅速降至室温。冷却后,为了缩短干燥时间,可以使用离心机摇晃水,也可以使用简单的手动方法进行排水。将水排干后,可以将其摊开并冷却一会儿以准备烘烤。
 
  4、干燥
 
  果蔬烘干设备应根据不同的品种确定不同的温度,时间,颜色和水分含量。使用空气能热泵进行干燥,空气能的加热缓慢增加,这对于干燥蔬菜更合理。蔬菜的原始组织纤维和营养成分得以保留,并使用压缩空气提取。空气加热法在整个过程中均不含有害物质,而且更加节能环保。将蔬菜放入物料盘中,将物料盘插入物料车,然后将其推入干燥室,关闭密封门,然后开始进行干燥生产。干燥温度为65℃至85℃。将其在不同温度下干燥并逐渐冷却。通常,干燥时间约为8-10小时以完成一批。
 
  果蔬烘干设备直接影响烘干后蔬菜的质量。表面水分的蒸发速率接近内部水分向表面的迁移速率,这使得脱水蔬菜具有良好的品质,良好的色泽和较高的产品档次。

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