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低温真空油炸机基本结构要素有哪些?

更新时间:2022-06-07      点击次数:387
  低温真空油炸机基本结构要素有哪些?
  低温真空油炸机是通过降低食物中水的汽化温度,在短时间内快速脱水,在较低温度下煎炸食物。热油不仅是食物脱水和传热的中间体,也是改善食物风味的重要因素。真空油炸干燥将脱水干燥和油炸有机地结合起来,生产出兼具两种效果的食品。棕榈油常用于油炸。这种油抗氧化能力强,有利于防止褐变,不易出现光晕等质变。
  低温真空油炸机是一种理想的机型,其基本结构要素包括以下四点:
  (1)高效真空设备,即能在短时间内处理大量三次蒸汽,快速建立真空度不低于0.092Mpa的真空条件,设备配有二次真空系统和高效水蒸气捕集系统。
  (2)尽可能有内置的脱油装置,这样真空脱油可以避免在真空恢复常压的过程中,油被压入食物的多孔组织,从而保证产品的含油量低。
  (3)装载能力大(储油量和换热面积与装载能力相匹配,升温迅速稳定)的高密度真空炒锅。
  (4)针对物料不同的油炸方式,有油炸温度、油炸时间、脱油时间等参数的自动控制装置,避免人为因素造成产品质量的不稳定。
  本机采用不锈钢制造,具有效率高、性能稳定、安装使用方便的特点。脱油采用变频调速,适用于所有含油量低、含油量高的产品;油水分离系统可以将蒸发的水和油冷却分离,减少水循环污染,提高水的重复利用率,减少油的损失。
  总之,我们在选择低温真空油炸机的时候,既要关注产品的品质和,还要对生产厂家有一个详细的了解,才能让自己选购到的产品不质量合格,规格合适,同时有较好的售后服务。

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