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你知道水产动植物生产线加工有哪些工艺流程吗

更新时间:2021-10-29      点击次数:1059
水产动植物加工工艺流程:
 
1、生处理:解冻后原料依据具体特征做去头脏加工或保留头部。
 
2、调味:拌料腌制工艺或浸泡入味工艺。
 
3、干燥:根据不同原料特性产品干燥至一定的水分或不干燥。
 
4、成型:根据产品要求原料处理成片状、段状等;
 
5、冷冻:-18度一下冷冻12小时以上;
 
6、低温真空油炸:油炸温度80-100度,压力-101.3kpa
 
7、分选:不良品分选;
 
8、二次调味:根据特定口味要求做外撒调味;
 
9、包装:充氮气包装或是不充氮气包装;
 

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